Parmi la diversité des vins blancs d’Alsace, le Pinot Gris est probablement celui dont l’histoire est la plus mouvementée. La légende dit en effet que c’est un baron hongrois qui aurait rapporté des plants de vigne de la ville de Tokay vers 1565. Il aurait alors demandé qu’on multiplie ses plants en Alsace, à Kientzheim, où il avait son château, car le Tokay hongrois était alors le vin le plus prisé d’Europe. Il est cependant plus probable que le Pinot Gris soit venu de Bourgogne sous un autre nom : le Grauer Tokayer. De fait, le nom même de ce vin blanc est représentatif de sa longue histoire. D’abord appelé Grauer Tokayer, il prit ensuite le nom de Tokay Gris, Tokay d’Alsace, Tokay Pinot Gris avant de prendre, en 2007, le nom définitif de Pinot Gris.